Via di Sturzo, 69 - 57010
Guasticce, Livorno

I nostri piatti

Produciamo pasta, tagliatelle, pappardelle, gnocchi, pasta fresca trafilata sul momento. Usiamo un’impastatrice ed usiamo i metodi di una volta. Anche le tagliatelle sono fatte seguendo rigorosamente la ricetta della nonna, che produceva le tagliatelle usando una stecca di legno. Vengono trafilate su monferrina in tempo reale al momento della richiesta.
Per quanto riguarda le nostre bistecche offriamo ai nostri clienti meravigliosi assatti delle famose "fiorentine".  Abbiamo la “chianina Femmina”, la “finlandese”, la “scottona prussiana” allevata in Italia. Teniamo moltissimo alla corretta conservazione degli alimenti e, a questo scopo, abbiamo una cella frigorifera che utilizziamo per la corretta conservazione delle carni e degli alimenti in generale.
Facciamo tutti prodotti di tradizione Toscana come ad esempio Ribollita, Panzanella.
I salumi, tutti genuini ed a chilometro zero, sono in parte realizzati in famiglia utilizzando maiali maremmani allevati allo stato brado: soppressata, lardo, pancetta. Quando li assaggerete soffermatevi sul gusto del prodotto, sul sapore intenso legato alla qualità del prodotto e non "mascherato" ricorrendo a speziature posticce.
Anche le uova sono praticamente a km 0, vengono prodotte in allevamento nelle vicinanze. Persino la farina è rigorosamente Toscana e viene utilizzata su tutta la filiera dei dolci, della pasta e del pane.

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